Mila

Classificazione: I G T
Gradazione alcolica: 13,50% vol.
Vitigno: Sangiovese 100%
Zona di produzione: Piombino/Val di Cornia (LI)

CARATTERISTICHE VIGNETO
Esposizione: Sud-Est/Nord-Ovest
Superficie vitata: ha. 1
Natura del terreno: calcareo – argilloso – medio impasto
Forma allevamento: Guyot
Produzione media per pianta: kg. 0,80

TECNOLOGIA PRODUTTIVA
Periodo di vendemmia: Fine settembre
Raccolta: Manuale in cassetta con selezione
Tecnica di vinificazione: Diraspa-pigiatura soffice, fermentazione a temperatura controllata in serbatoi di acciaio termo-condizionati per 20 giorni. Fermentazione malolattica spontanea in barrique.
Affinamento in legno: Bariques di rovere di Allier per 24 mesi, dopo il blend, in serbatoi di acciaio fino all’imbottigliamento.
Affinamento in bottiglia: 12 mesi

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Colore: Rosso rubino intenso.
Profumo: Delicato bouquet di violette, ciliegie, rose, amarena e
more, fresco e muschiato.
Sapore: Morbido, armonioso e vellutato, con finale persistente
accompagnato da note di tabacco, caffè, noci. Corpo di intensa struttura con una trama tannica spessa e setosa.
Abbinamenti: Si accompagna con carni rosse.